欢迎访问:农药残留检测仪 农药残留速测仪 食品安全检测仪 河南云飞科技发展有限公司
服务热线
400-690-7990
当前位置:主页 > 技术文章 >

有黑点的大白菜可以吃吗?如何选购大白菜?

文章出处:未知 作者:admin 人气: 时间:2018-01-11 【

  老话说,“百菜不如白菜”不错的,白菜虽是一种常见又一般的蔬菜,不少北方人还会囤上百斤白菜过冬~有些白菜上会有许多黑点?即便是浸泡、搓洗,都洗不掉!

  这终究是什么?能不能吃呢?

  长黑点的白菜,终究能不能吃?

  1、有黑点,但能用清水能洗掉

  黑点若是长在绿叶上,且能用清水冲刷洁净,一般都是小虫子形成的,可能是菜虫的虫屎,也可能是环境中颗粒物或是泥土等。这些情况下,清洗洁净就能食用了。

  2、黑点较小,但清洗不掉

  有时候买回来的白菜,绿叶及白菜帮子上都会有一颗颗黑点,并且用水也清洗不掉,这终究是什么?

  黑点如果长在了白菜纤维里,当然是洗不掉的,这也被称为“白菜病”。

  ✎ 缺 钙

  干旱、低温、土质养分缺失等环境,会形成白菜缺钙,人体也无法获取钙质的弥补。

  ✎ 氮肥过多

  白菜和人体一样,成长需求养分素的支撑,氮肥是完成白菜高产的关键要素,它能够增强白菜进行光合效果,防止“干烧心”病,促进成长。但氮肥施用过量,白菜外叶肥厚、包心差、易长黑点,乃至易腐烂、不耐贮藏。

  目前为止,食用这种黑点白菜还未呈现有关损害的报导,一般情况下是没有问题的。但如果白菜叶长黑点,食用时还伴有苦味、食用后嘴巴发麻,就不主张食用了,有可能是化肥残留较多。

  大黑点或黑斑,且洗不掉

  白菜在成长过程中冻伤、病变或是贮存不妥,会导致白菜呈现黑斑乃至糜烂,发生有害物亚硝酸盐等。食用过多,可能引起高铁血红蛋白症,形成缺氧乃至逝世,也可能在体内转化成亚硝胺,成为致癌因子。

  任何菜呈现霉变等黑斑都不主张食用,尤其是孕妈妈,还可能对胎儿引起致畸效果。

  白菜发苦,终究是怎么了?

  一些新鲜的白菜或是青菜,烹调后为什么有些吃起来带有甜味,但有些却有苦味呢?

  1、环境要素

  白菜的口感和种类有必定的联系,但一般霜降后的白菜会比较甜,要是因为冬天昼夜温差大,白日光合效果发生的碳水化合物、糖分、氨基酸等养分物质增多,吃起来就会鲜甜的口感。

  2、氮肥过多

  任何肥料都是过为己甚,氮肥施的过多,吃起来也简单发苦。但我们肉眼也欠好分辩是否有肥料残留,就尽量挑选菜心紧实、菜叶润滑无斑、菜帮薄的白菜。

  3、蜕变

  有些人有吃隔夜菜的习气,做熟的白菜隔了段时刻再吃,如果有苦味,就不要食用了,很可能是蜕变了。

  一般情况下,新鲜的白菜有苦味但无其他异味,要是因为时节、种类的原因,能够食用。

  选购大白菜,要看三点

  1、看种类

  白菜也有不同的种类,以白口菜、青口菜较为多见。白口菜上市早,长势较小,叶薄肉嫩,不耐贮藏,适合随买随吃;青口菜较大,较耐藏,前期食用菜质较粗,贮藏后叶肉也会变得细嫩、口味变甜。

  2、看菜叶

  尽量挑选菜叶完好无斑驳、菜梗较薄、菜心紧实、底部坚固的白菜。一般菜梗大的水分较多,菜梗小的水分略微少些。

  3、看手感

  好的大白菜,十分的健壮,用手一感触,会比较沉,口感也会愈加甜美。


文章地址:http://www.yfkjyq.com/a/jxwz/427.html 农药残留检测仪,农药残留速测仪,食品安全检测仪;如需转载请注明本文来源出处!